La etiqueta está enfocada a identificar lo que se está comprando a través de palabras e imagen ilustrativa. El etiquetado nutricional, por su parte, se dedica a proporcionar detalles descriptivos y cuantitativos sobre lo que contiene el producto, lo que permite al consumidor hacer una mejor elección de cuál comprar.

Leer información alimentaria es una importante fuente de información sobre lo que estamos consumiendo. Encontramos datos sobre los ingredientes, la fecha de caducidad y la información nutricional de un alimento en particular. Leer rótulos y etiquetas ayuda a tomar conciencia y mantener una alimentación saludable, ya que permite tomar buenas decisiones desde el momento de la compra en el supermercado, hasta el momento del consumo, durante las comidas.

La Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (ANVISA) en Resolución – RDC n. 259, de 20 de septiembre de 2002, regula el etiquetado de los alimentos, haciendo obligatorios: la denominación de venta de los alimentos, la lista de ingredientes, el contenido neto, la identificación del origen y el lote, la fecha de caducidad y las instrucciones de preparación y uso de los alimentos cuando sea necesario.

Las etiquetas presentes en los alimentos procesados ​​sirven como vehículo de comunicación entre el consumidor y el producto, esta información sirve para orientar sobre lo que se está consumiendo, pero por el desconocimiento de cómo utilizar esta información, el consumidor termina por no adherirse. importancia a estos datos nutricionales. Según el Ministerio de Salud, la mitad de las personas que suelen leer las etiquetas de los alimentos que consumen no comprenden adecuadamente el significado de esta información (ANVISA y UnB, 2005).

¿Cómo leer una etiqueta nutricional?

Asumiendo una dieta estándar de 2000 calorías (recomendada para un adulto), el valor diario de cada nutriente debería ser:

• Carbohidratos: 300 g.
• Proteínas: 75 g.
• Grasas Totales: 55 g.
• Grasas Saturadas: 22 g.
• Fibra Dietética: 25 g.
• Sodio: 2000 a 2400 mg.
• Azúcares: 150 g.

Observa los datos del producto adquirido y adáptalo a tu dieta o dieta.

Nutrición x información

¿Qué es la nutrición?

La nutrición es el acto de proporcionar componentes fundamentales para el pleno funcionamiento de los organismos y las células. Por lo tanto, la Nutrición es un área que domina los nutrientes que los seres necesitan consumir, además de optimizar el consumo con las mejores combinaciones para el máximo aprovechamiento posible de estos alimentos.

El Nutricionista es el profesional de la salud capacitado para actuar en la prevención, promoción y recuperación de la salud humana, planificando, ejecutando y evaluando acciones con base en los conocimientos de la nutrición y la ciencia de los alimentos.

Aunque no es médico, el nutricionista tiene conocimientos sobre el funcionamiento del cuerpo y del organismo humano y, por tanto, es capaz de elaborar los mejores menús y dietas para pacientes con problemas de salud como diabetes, colesterol e hipertensión arterial, así como con disfunciones alimentos.

El profesional de la nutrición puede trabajar en gimnasios y clubes o incluso brindar asistencia individual a los atletas. Sin embargo, también es habitual trabajar en centros de estética y spas, ayudando a personas que buscan una buena alimentación, combinada con la práctica de ejercicios físicos.

La buena comunicación, la creatividad, la empatía, la curiosidad y la flexibilidad son algunas de ellas. El trato con otras personas forma parte del día a día de los nutricionistas, y estas cualidades sin duda facilitarán el trabajo en equipo o incluso la atención al paciente.

Durante la consulta, el nutricionista realiza una entrevista (anamnesis) para obtener datos sobre la enfermedad actual y otras informaciones específicas para la construcción del plan alimentario. Las preguntas consisten en la historia de algunas enfermedades (obesidad, anorexia, bulimia, dislipidemia, hipertensión arterial, etc.).

¿Cómo hacer el primer cuidado nutricional?

Paso a paso de un cuidado nutricional integral:

• Analizar la historia familiar y cultural del paciente.
• Aplicar métodos de evaluación antropométrica.
• Solicitar pruebas de laboratorio pertinentes al manejo nutricional.
• Llevar a cabo el retiro de alimentos y otras herramientas que evalúen la calidad de los alimentos.

¿Cuál es la diferencia entre nutrición y dieta?

Una dieta requiere la supresión o adición de nutrientes para las más diversas necesidades orgánicas. Así, se crean menús que equilibran esa falta o exceso de sustancias. Algo diferente a la nutrición que busca insertar todos los nutrientes básicos en la dieta. Para que el paciente pueda seguir el plan alimentario propuesto por el nutricionista, es necesario que aprenda a leer las etiquetas de los alimentos, entendiendo su composición nutricional y así tener el discernimiento en la elección asertiva de sus alimentos.